黄凉粉 (豌豆凉粉）

黄凉粉，经典的四川小吃，街边的美食。原料选择淀粉含量高的豆子，经历泡发、涟水，搅拌，慢煮的过程，等淀粉在滚煮中变得粘稠，熟透了后，就可以倒入容器中，自然冷却下来后，脱模……炎夏里，只一粒小小的豌豆，就能抚慰思乡的愁肠。