椒麻鸡块

椒麻鸡块，川菜宴席上的一道经典名菜，原料简单，做法独到，味道清新。在辣椒进入四川之前，花椒是四川人餐桌上香辛料的主打，这么算来，椒麻鸡块不仅是九斗碗的坝坝宴上必不可少的凉菜，还应该是历史悠久的传统经典。对于吃不来辣椒的人，椒麻鸡块是川菜的另一个亮点。