红油猪耳

天气炎热的时候，会情不自禁地想吃些凉拌菜，这时就不得不提红油猪耳了。近些年来川菜馆里巴掌大的红油耳片，其实和当年家家户户夏日餐桌上都有的红油耳丝其实是一脉同源–都来自红油猪耳，只不过刀工技法与时俱进地有了些发展，貌似演变出新的菜品，味道还是那个味道。今天就揭秘红油耳片的秘密，介绍红油猪耳的味道调和。