大蒜肚条

大蒜肚条，川菜不辣的经典家常菜。没有辣椒，也看不见花椒，成菜后的颜色与大部分红花亮色的川菜迥异，大蒜、肚条、和配菜的莴笋，各自任保持的原有的色彩，巧妙搭配的味道，通过前期繁复的清洗工序去掉猪肚特有的内脏腥臊和异物后，经长时间的烹煮后又融入大蒜的浓郁香味，通过白胡椒粉提鲜，味道简单，却不乏惊艳之处。