水煮肉片

水煮肉片，舌尖的狂欢，麻辣的极限。水煮肉片，川菜盐帮菜的经典菜肴。本来是选用牛肉，也可以换做猪肉代替。和炒肉片不同的是，水煮肉片是从开锅滚煮的汤汁里汆烫成熟的，然后将新碾好的花椒和辣椒碎末扑在肉片上，淋上热油，味料的香气达到极致。