烧什锦

烧什锦，川菜家宴餐桌上的绝对主打大菜，因选料的讲究，制作过程的繁复，味道及口感调和的丰富而出名。什锦的原意，是要集合天上飞的，水里游的，地下跑的，山上长的鲜美食材在一道菜里，所有的味道用最简单的方法烹饪出来，煮出十全十美的美味。不用花椒辣椒的川菜也能征服挑剔的味蕾。