红烧牛肉

红烧牛肉在四川人的餐桌上，算不得惊艳的烧菜，但漂洋过海地被当年去台湾的老兵当作难舍难分的家乡味道，在眷村附近的集市里摆起摊子成为养家糊口的营生后，便有了名气，只不过半个多世纪后，当四川人尝过大名鼎鼎的台湾牛肉面后，不得不承认，那碗牛肉面若放在四川，充其量是碗卤牛肉面，真正牛肉面的精华，全在这红烧牛肉里。