素椒杂酱面

当老北京的炸酱面各家有各家的菜码讲究时，老成都的素椒杂酱面吃的是酱料调和的鲜美。北方的酱、南方的酱，到了成都人手里都能调和成自己的杂酱，做出酱香浓郁的老成都素椒杂酱面来。别看这一碗并不起眼的面条，在老成都的记忆中可是大街小巷里飘香了百多年的老味道。