芋儿烧鸡，川菜江湖菜中值得一提的菜肴。和众多起源自重庆，发展于成都的江湖菜一样，芋儿烧鸡也曾风靡一时。四川人管芋头叫芋儿，可清炒、可红烧，也可以和汤头搭配着炖煮。初试时对那黏黏糊糊的外表难免有些难以接受，一旦习惯了那或清脆、或软糯的口感和吸足其他味料精华的随和个性后，会情不自禁地爱上芋儿，就象这芋儿烧鸡一样。
芋儿烧鸡，川菜江湖菜中值得一提的菜肴。和众多起源自重庆，发展于成都的江湖菜一样，芋儿烧鸡也曾风靡一时。四川人管芋头叫芋儿，可清炒、可红烧，也可以和汤头搭配着炖煮。初试时对那黏黏糊糊的外表难免有些难以接受，一旦习惯了那或清脆、或软糯的口感和吸足其他味料精华的随和个性后，会情不自禁地爱上芋儿，就象这芋儿烧鸡一样。